Składniki:
- 500 g buraków ćwikłowych (3 małe)
- 4 duże ząbki czosnku
- 500 ml letniej wo
- 1-2 liście laurowe
- 8 ziaren pieprzu
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 500 ml letniej wody
- 1 czubata łyczeczka soli (najlepiej kamiennej niejodowanej)
- Zagotowujemy wodę, mieszamy z solą i odstawiamy do ostygnięcia. Woda ma być letnia.
- Buraki myjemy i obieramy. Kroimy na ćwiartki a następnie w plasterki.
- Do czystego wyparzonego słoika wkładamy na przemian warstwami buraki, czosnek i przyprawy.
- Zalewamy roztworem solnym i stukamy słoikiem o blat aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Odstawiamy na tydzień w ciemnym chłodnym pomieszczeniu.
- Kiedy stwierdzimy że jest już dostatecznie kwaśny może go użyć lub przechowywać, szczelnie zamkniętego, w lodówce kilka tygodni.
Kategoria: