Składniki:
- 1,2 kg mięsa kurczaka (najlepiej mieszane: pierś, udka, skrzydełka)
- 1,5 l wody
- 4 marchewki
- 1/2 pora
- 1/2 selera
- 1 korzeń pietruszki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- Lubczyk
- Pieprz
- 3 duże liście laurowe
- Ziele angielskie
- Mięso wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy na bardzo wolnym ogniu 1,5 godziny.
- Zdejmujemy łyżką cedzakową lub sitkiem szumowiny powstałe na wierzchu wywaru.
- Warzywa myjemy i obieramy. Marchewkę kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę przekrajany na pół i opalamy np. nad kuchenką gazową. Ja używam do tego palnika gazowego.
- Do wywaru miesnego dodajemy warzywa i przyprawy. Gotujemy w odkrytym garnku na wolnym ogniu jeszcze 2 godziny. Rosół nie może się gotować intensywnie żeby nie zrobił się mętny.
- Podajemy z makaronem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.