Składniki

• 0,5kg mąki
• 1/3 szklanki cukru (może być i trochę mniej)
• 5 żółtek
• 1 całe jajko
• 60g drożdży
• 1 opakowanie cukry wanilinowego
• 100g miekkiego masła
• ok. 1 szklanka ciepłego mleka
• szczypta soli
• wiśnie
• alkohol (spirytus)
• ziemniaki (do smażenia)
• olej

Przygotowanie

1. Roztopić masło.
2. Drożdże rozmieszać z cukrem, odrobina mąki i mleka. Odstawić do wyrośnięcia.
3. Żółtka utrzeć na parze z cukrem i cukrem wanilinowym.
4. mąkę przesiać z wysoka do miski tak żeby dostała powietrza.
5. Do jajek dodać mąkę, mleko i rozczyn i dobrze wyrobić (ciasto ma robić PUF).
6. Do wyrobionego ciasta dodać masło i szczyptę soli. Na koniec dodać trochę spirytusu.
7. Odstawić do wyrośnięcia x2
8. Uformować pączki wkładając do środka wiśnie. Odkładać na blat przykryty  połową prześcieradła i przykryć drugą połową. Jeśli w mieszkaniu jest zimno można położyć jeszcze koc.
9. Smażyć na nie dużym ogniu utrzymując stała temperaturę. Jeśli olej jest za gorący wrzucamy kawałek ziemniaka.