Składniki

• 2 szklanki mąki orkiszowej lub pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 2 jajka
• 100ml oleju roślinnego
• 200ml mleka
• 100ml jogurtu

Dodatki

• 100 g mięsa, np. Z uda kurczaka lub pierś indyka/kurczaka
• 2 platy suszonych pomidorów w oleju
• 10 szt. oliwek zielonych
• 3 łyżki drobno pokrojonej twardej mozzarelli
• 1 mała szalotka
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Przygotowanie

Mięso kroimy w kosteczkę. Szalotkę drobno siekamy i podsmażamy na patelni, tylko żeby się zeszklić. Dokładamy mięso, posypujemy odrobiną ziół  i mieszamy. Zalewamy wodą (ok. 4 łyżki) przykrywamy I dusimy na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180° C

W jednej misce mieszamy wszystkie składniki suche, a w drugiej wszystkie składniki mokre. Do miski ze składnikami mokrymi wsypujemy składniki suche i mieszamy łyżką tylko do połączenia się składników.

W zagłębienia blachy do pieczenia muffinków wkładamy papilotki i następnie wlewamy ciasto prawie do pełna.

Pieczemy około 30 minut – do suchego patyczka.