Składniki

• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki (pół na pół mleka i wyciśniętego soku z pomarańczy)
• 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy (jeśli mamy ekologiczne pomarańcze – niepryskane)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju np rzepakowego lub słonecznikowego
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180° C.
2. Myjemy pomarańcze i przelewamy wrzątkiem.
3. Zcieramy skórkę z pomarańczy.
4. Wyciskamy sok z  pomarańczy. Wlewamy do szklanki razem z mlekiem tak żeby razem wyszło 3/4 szklanki.
5. W jednej misce mieszamy wszystkie składniki suche, a w drugiej wszystkie składniki mokre wraz ze skórką. Do miski ze składnikami mokrymi wsypujemy składniki suche i mieszamy łyżką tylko do połączenia się składników.
6. W zagłębienia blachy do pieczenia muffinków wkładamy papilotki i następnie wlewamy ciasto prawie do pełna. Wyjdzie około 9
7. Pieczemy około 25 minut – do suchego patyczka.