Składniki

• 1 kurczak zagrodowy 1,6 kg
• 1 papryka
• 1 cukinia
• 3 ząbki czosnku
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki bazylii
• 2 łyżeczki oregano
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka papryki w proszku

Przygotowanie

Kurczaka marynujemy najlepiej dzień wcześniej.

1. Przygotowujemy marynatę. 1 ząbek czosnku przeciskamy przez praskę do miseczki. dodajemy odrobinę oliwy i łyżeczką rozcieramy czosnek. Wlewamy pozostałą oliwę i wsypujemy, 1 łyżeczkę oregano, jedna łyżeczkę bazylii, paprykę w proszku, cynamon i kurkumę. Mieszamy do połączenia składników.
2. Umytego i osuszonego kurczaka nacieramy marynata od zewnątrz i od środka. Wkładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do lodówki do czasu pieczenia.
3. Paprykę i cukinię kroimy w kostkę około 2cm. 2 ząbki czosnku siekamy drobno. Przekładamy do miski paprykę, cukinię, czosnek, po łyżeczce oregano i bazylii i łyżkę oliwy z oliwek. Mieszamy wszystko.
4. Minimum godzinę przed pieczeniem wyjmujemy kurczaka z lodówki i nadziewamy przygotowanymi warzywami.  Zostawiamy kurczaka żeby się ocieplił w temperaturze pokojowej.
5. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180° C.
6. Pozostałą część warzyw wykładamy na dno brytfanki i przekładamy na nie kurczaka. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy z funkcją termoobiegu 1 h 45 min.
7. Wyjmujemy kurczaka z piekarnika i odczekujemy około 15 min zanim go pokroimy.Długość pieczenia kurczaka zależna jest od jego wagi. Przyjmuje się 1 godzinę pieczenia na 1 kg kurczaka.