- Składniki:
- 2 uda królika
- 1 litr wody
- 3 marchewki
- Włoszczyzna
- Kalafior
- 2 liście lubczyku
- 3 liście laurowe
- Ziele angielskie
- Pieprz ziarnisty
- 3 ząbki czosnku
- Cebula
- Gałka muszkatałowa (ok. 1/4)
- Królika opłukujemy pod zimną wodą i wkładamy do garnka. Zalewamy wodą dodajemy przyprawy (poza gałką), zioła, oczyszczoną włoszczyznę, czosnek, cebule przekrojoną na pół, marchewkę pokrojoną w słupki i gotujemy przez 1 godzinę.
- Odlewamy bulion do większego garnka. Dodajemy do niego umyty i pokrony na mniejsze kawałki kalafior i gotujemy do miękkości około 25 minut.
- Dodajemy białe warzywa z wywaru i białą część pora. Rozdrabniamy blenderem na gładką masę. Doprawiamy gałką muszkatałową (ścieramy około 1/4 gałki), pieprzem i zielem angielskim (3 ziarna pieprszu i 2 ziarna ziela ucieramy w moździerzu) do smaku.
- Następnie przekładamy do uzyskanego królika i marchewkę i jeszcze chwilę razem gotujemy.