Składniki

• 1 kg malutkich ogórków
• koper
• czosnek,
• gorczyca,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• chili

ZALEWA

• 1 l wody
• 0,5l octu (do korekty – może mniej octu)
• 1,5 łyżki cukru (do korekty – jednak dać więcej cukru bo za bardzo są octowe)
• 2 łyżki soli

1. Słoiki muszą być wyparzone i suche.
2. Ogórki myjemy i zostawiamy na 20 minut w misce z zimną wodą. Następnie zlewamy wodę.
3. Składniki zalewy umieszczamy w garnku i gotujemy.
4. Do słoiczków wsypujemy po 1/3 łyżeczki ziaren gorczycy, liść laurowy, ziele angielskie i plasterki chili. Następnie układamy ciasno ogórki i pomiędzy wkładamy koper  czosnek. Zalewamy ogórki tak żeby były całkowicie zanurzone.
5. Zakręcamy dobrze słoiki i pasteryzujemy. Na dno garnka układamy ściereczkę bawełnianą układamy słoiki tak żeby się stykały, zalewamy wodą do do 4/5 wysokości i pasteryzujemy 10 minut od zagotowana wody. Słoiki wyjmujemy i odstawiamy do wystygnięcia do góry dnem.
6. Ogórki są gotowe do jedzenia najwcześniej po miesiącu.