Składniki:
- Biszkopt upiecz z tego przepisu.
- Konfitura śliwkowa lub dżem wiśniowy.
Masa czekoladowa:
- 500ml śmietany kremówki
- 300g gorzkiej czekolady
- Śmietanfix (opcjonalnie, dla lepszej stabilizacji kremu)
- Śmietankę zagotować w rondelku. Jak tylko zacznie bulgotać odstawić z ognia.
- Wrzucić do śmietanki połamaną na kostki czekoladę. Odstawić na chwilę żeby czekolada się rozpuściła.
- Następnie rózgą wymieszać do uzyskania idealnie połączonej masy. Położyć na wierzch folię spożywczą. Folia ma przylegać do masy żeby nie zrobił się kożuch.
- Kiedy masa ostygnie wstawiamy ją do lodówki minimum na 3 godziny. Najlepiej zrobić ją dzień wcześniej i zostawić w lodówce na całą noc.
- Schłodzoną masę przekładamy do misy miksera. Wsypujemy śmietanfix (jeśli dodajemy) i ubijamy jak bitą śmietanę.
- Biszkopt kroimy na 3 blaty. Każdy blat smarujemy cienką warstwą konfitury (stworzy barierę aby krem nie wsiąkał w biszkopt). Następnie smarujemy kremem. Przykrywamy kolejnym blatem i powtarzamy kroki.
- Kiedy mamy już złożony tort smarujemy go cienką warstwą kremu ze wszystkich stron i wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny. Dzięki temu będzie nam łatwiej nakładać wierzchnią warstwę kremu – krem nie będzie się mieszać z okruchami biszkoptu. Pamiętaj żeby resztę kremu też schować w lodówce.
- Tort najlepiej jest ustawić na obrotowej paterze. Nakładamy łyżką krem na boki rozsmarowując lekko do góry. Następnie nakładamy krem na górę, na samym środku i rosmarowujemy do zewnątrz.
- Kiedy wstępnie tort jest obłożony kremem przykładamy nóż do boku na całej wysokości i trzymając go nieruchomo okręcamy paterę. Podobnie rozsmarowujemy krem na górze.
- Tort przed podaniem najlepiej jest schłodzić kilka godzin w lodówce żeby związał i nie rozjeżdżał się przy krojeniu.