Składniki:

• 250 g mąki (np. pszennej tortowej)
• 150 g masła, schłodzonego
• szczypta soli (opcjonalnie)
• 3 łyżki cukru (opcjonalnie)
• 1 jajko

1. Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy masło pokrojone w kostkę i opcjonalnie sól i cukier.
2. Szatkujemy nożem. Następnie dodajemy jajko i kruszymy w palcach do połączenia składników.
3. Formujemy kulę i następnie rozpłaszczamy. Zawijamy w folię spożywczą i wkladamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
4. Wałkujemy ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
5. Formę do pieczenia smarujemy masłem. Wykładamy i odcinamy nadmiar wystający poza brzegi.  Dziurawimy ciasto widelcem i wkładamy do lodówki na czas nagrzewania piekarnika.
6. Na wierz kładziemy folię aluminiową i wysypujemy obciążenie (np. suchą fasolę, groch itp.)
7. Piekarnik nagrzewamy do 190 ° C. Pieczemy 15 minut, po tym czasie zdejmujemy folię z obciążeniem i pieczemy jeszcze ok. 15 do złotego koloru.
8. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy w formie.