Składniki:

• 500 g mielonego mięsa np. indyka
• 100 g szpinaku baby lub mrożonego
• 1 marchewka ztarta na małych oczkach
• 1 garść świeżych liści mięty
• 1 jajko
• 2 łyżki kaszy manny
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• Pieprz, ziele angielskie i kumin (otarte)
• 500 ml passaty
• 30/40g oliwek zielonych
• Oliwa z oliwek
• 1 gałązka kolndry
• Mozzarella tarta

1. Przygotowujemy sos. 2 ząbki czosnku drobno siekamy i chwile przsmażamy w rondelku. Wlewamy passate i przprawiamy kuminem pieprzem i zielem. Wrzucamy całą gałązke kolendry i gotujemy wszystko na małym ogniu przez 20 min.
2. Szpinak baby dusimy chwilę pod przykryciem żeby wzwiędł. Następnie drobno kroimi.
3. Marchewkę, cebulę i 2 ząbki czosnku zcieramy na tarce. Miętę drobno siekamy.
4. Piekarnik nagrzewamy do 200°C, góra-dół.
5. Do przygotowanych warzyw i ziół dodajemy mięso, jajko, kaszę i przyprawy. Mieszamy wszystko dokłądnie.
6. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Natłuszczonymi rękami formujemy pulpety i układamy w naczyniu.
7. Wkladamy pulpety do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20 min.
8. Wyjmujemy naczynie zalewamy gorącym sosem i pieczemy kolejne 40 min. 5 min przed kończem pieczenia posypujemy mozzarella.