Składniki
- 1 kg szynki wieprzowej
- 2 cebule
MARYNATA
- 2 łyżki musztardy
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka papryki w proszku
- szczypta otartej gałki muszkatołowej
- 5 ziaren pieprzu
- 4 ziarna ziela angielskiego
- łyżka majeranku
Przygotowanie
- Przygotowujemy marynatę. Ziele angielskie i pieprz ucieramy w moździerzu. Czosnek przeciskamy przez praskę. Czosnek rozcieramy z odrobiną oleju, następnie dodajemy resztę składników i mieszamy.
- Szynkę nacieramy marynatą i w misce zawiniętej folią spożywczą, odstawiamy do lodówki na minimum dobę.
- Godzinę przed pieczeniem wyjmujemy mięso z lodówki.
- Garnek rzymski zalewamy wodą minimum na 20 minut.
- Cebule kroimy w piórka i przekładamy na dno naczynia do pieczenia. Z szynki zbieramy nadmiar marynaty, przekładamy na cebulę i wlewamy do tego szklankę wody.
- Szynkę obsmażamy krótko na mocno nagrzanej patelni i układamy w garnku. Zamknięty garnek wkładamy do zimnego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 200° C przez 1,5 godziny, licząc od momentu kiedy piekarnik się nagrzeje.
- Upieczoną szynkę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 10 minut zanim ją pokroimy.
Kategoria: