Składniki:

• Filet np łososia, mintaja i dorsza
• 150g (2/3 szklanki) ryżu
• 2 Pomidory np żółte
• 5 pomidorków koktailowych
• 2 ząbki(3 czosnku
• 8 gałązek tymianku
• Świeżo mielony pieprz kolorowy
• Pół limonki

1. Ryż płuczemy, gotujemy i następnie odsączamy na sitku.
2. Ryby płuczemy pod bierzącą zimną wodą i suszymy ręcznikiem papierowym.
3. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek. Wykladamy do niego ryż, pokrojone pomidory, połowę drobno posiekanego ząbka czosnku, szczyptę pieprzu i urwane listki z 3 gałązek tymianku. Polewamy łyżką oliwy, mieszamy i rozkladamy równomiernie na dnie naczynia.
4. Ryby układamy na ryżu, posypujeny czosnkiem, szczyptą pieprzu i ukladamy resztę gałązek tymianku. Przykrywamy i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200° C przez 30 minut. Jeśli naczynie nie ma przykrywki kładziemy na rybę kawałek papieru do pieczenia i zamykamy folią aluminiową.